Baho de pescado

Descubre cómo preparar el delicioso Baho de pescado Nicaraguense al vapor. Aprende los ingredientes, la técnica de cocción y cómo servirlo. ¡Prueba ahora!

Baho de Pescado: Exquisitez de la Cocina Nicaragüense

Baho de pescado: Delicia nicaragüense

Tiempo que lleva el Baho de pescado: 1 hora

El Baho de pescado es un plato tradicional de Nicaragua que combina sabores y texturas únicas. Esta deliciosa receta se caracteriza por cocinar el pescado al vapor en un caldero con una variedad de ingredientes frescos y aromáticos. El resultado es un plato jugoso y lleno de sabor que seguramente te encantará. En este artículo, te enseñaremos paso a paso cómo preparar esta delicia nicaragüense en la comodidad de tu hogar.

Preparación del pescado

Para comenzar a preparar el Baho de pescado, es importante limpiar el pescado adecuadamente. Puedes utilizar cualquier tipo de pescado blanco, como el robalo o la corvina. Lava el pescado con agua fría y asegúrate de quitar todas las escamas y vísceras. Luego, macera el pescado con ajo, sal y pimienta durante al menos 8 horas. Esto ayudará a realzar el sabor del pescado y a que se impregne de los sabores de los condimentos.

Preparación del caldero

El caldero es una parte fundamental en la preparación del Baho de pescado. Tradicionalmente, se utiliza un caldero grande de hierro fundido para cocinar al vapor. Sin embargo, si no tienes un caldero de hierro, puedes utilizar cualquier olla grande que tengas en casa. Lo importante es que tenga una tapa que selle bien para que el vapor no se escape.

Coloca hojas de bijagua en el fondo del caldero, con la punta hacia afuera. Estas hojas le darán un sabor especial al pescado y ayudarán a que no se pegue al fondo del caldero. Además, le darán un toque de autenticidad a tu Baho de pescado.

Agregar los ingredientes

Una vez que hayas preparado el caldero, es hora de agregar los ingredientes. Comienza colocando yuca en trozos y plátano verde en el caldero. Estos ingredientes le darán una textura suave y cremosa al Baho de pescado.

A continuación, coloca plátano maduro encima de la yuca y el plátano verde. El plátano maduro le dará un toque de dulzura al plato y equilibrará los sabores.

Agrega el pescado al caldero, asegurándote de que esté bien distribuido. Cubre el pescado con cebolla, tomate y chiltoma, que es un tipo de pimiento dulce muy utilizado en la cocina nicaragüense. Estos ingredientes le darán un sabor fresco y aromático al Baho de pescado.

Por último, agrega sal al gusto y coloca las hojas de bijagua restantes encima del pescado. Estas hojas ayudarán a mantener la humedad y los sabores dentro del caldero.

Cocinar al vapor

Una vez que hayas agregado todos los ingredientes al caldero, es hora de cocinar al vapor. Cubre el caldero con hojas de bijagua más finas y coloca una bolsa de plástico o una tapa encima para sellar bien el caldero. Esto ayudará a que el vapor se mantenga dentro del caldero y a que los ingredientes se cocinen de manera uniforme.

Cocina el Baho de pescado al vapor durante aproximadamente 20 minutos a fuego medio. El tiempo de cocción puede variar dependiendo del tamaño y grosor del pescado, así que asegúrate de verificar que esté bien cocido antes de servir.

Preparar la ensalada

Mientras el Baho de pescado se cocina al vapor, puedes preparar una deliciosa ensalada para acompañar el plato. Pica repollo en tiras finas y agrégalo a un tazón. Luego, agrega tomate picado y aliña la ensalada con vinagre o encurtido al gusto. Añade sal al gusto y mezcla bien todos los ingredientes. Esta ensalada fresca y crujiente complementará perfectamente el Baho de pescado.

Servir y disfrutar

Una vez que el Baho de pescado esté listo, retira la tapa del caldero con cuidado para evitar quemaduras por el vapor. Sirve el pescado con los vegetales y coloca la ensalada alrededor. Puedes acompañar el plato con arroz blanco y tortillas de maíz calientes.

El Baho de pescado es un plato que se disfruta mejor en compañía de familiares y amigos. Así que invita a tus seres queridos a disfrutar de esta delicia nicaragüense y comparte un momento especial alrededor de la mesa.

Receta Baho de pescado Nicaraguense

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