Fresco de cebada

Prepara el refrescante Fresco de Calala Nicaraguense con nuestra fácil receta. Disfruta de esta deliciosa bebida y sorprende a tus invitados. ¡Anímate a probarla ahora!

Fresco de Cebada tradicional | María Esther López

Fresco de Calala: Refrescante y Delicioso

El fresco de calala es una bebida tradicional nicaragüense que se caracteriza por ser refrescante y deliciosa. Esta bebida se prepara a base de la fruta tropical calala, también conocida como maracuyá o parcha. El fresco de calala es perfecto para disfrutar en días calurosos, ya que su sabor ácido y dulce es muy refrescante. A continuación, te presentamos la receta para preparar este delicioso fresco de calala.

Preparación del fresco de calala

Paso 1: Extraer la pulpa de las calalas

Para comenzar a preparar el fresco de calala, necesitarás calalas maduras. Pica las calalas por la mitad y extrae su pulpa con una cuchara. Coloca la pulpa en un colador y exprímela para extraer todo el jugo. Reserva el jugo de la pulpa para utilizarlo más adelante.

Paso 2: Obtener el jugo de las semillas de calala

Las semillas de calala también contienen jugo que puede ser utilizado para preparar el fresco. Para obtener el jugo de las semillas, licúa las semillas de las calalas y luego cuélalas para separar el jugo de los restos sólidos. Reserva el jugo de las semillas para utilizarlo más adelante.

Paso 3: Cocinar las cáscaras de calala

En una olla con agua, coloca las cáscaras de las calalas, clavos de olor, pimientas dulces y rajas de canela. Cocina las cáscaras a fuego medio hasta que estén blandas. Una vez que las cáscaras estén blandas, retíralas del fuego y reserva el caldo de la cocción.

Paso 4: Licuar y colar la mezcla

Pica las cáscaras de las calalas y colócalas en la licuadora. Agrega también el caldo de la cocción y azúcar al gusto. Licúa todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea. Luego, cuela la mezcla en una jarra para eliminar cualquier residuo sólido.

Paso 5: Agregar el néctar de calala y agua

Una vez que hayas colado la mezcla, agrega el jugo de la pulpa de las calalas que reservaste anteriormente. También agrega el jugo de las semillas de calala y mezcla bien. Luego, añade agua a la jarra para diluir la mezcla y ajusta el nivel de dulzor agregando más azúcar si es necesario.

Paso 6: Servir y disfrutar

Finalmente, sirve el fresco de calala en vasos con cubitos de hielo. Puedes decorar los vasos con rodajas de limón o hojas de menta para darle un toque fresco y decorativo. Disfruta de esta deliciosa bebida refrescante y compártela con tus amigos y familiares.

El fresco de calala es una opción perfecta para disfrutar en cualquier ocasión, ya sea como bebida refrescante durante el verano o como acompañamiento para una comida. Su sabor ácido y dulce, combinado con su textura suave, lo convierten en una bebida irresistible. ¡No dudes en probar esta receta de fresco de calala nicaragüense y sorprender a todos con su delicioso sabor!

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