Pinol de Iguana: Receta tradicional nicaragüense

Descubre cómo preparar el delicioso Pinol de Iguana, una receta tradicional nicaragüense. Aprende los ingredientes, pasos y consejos para disfrutar de este plato único. ¡Prepáralo y sorprende a todos!

Pinol de iguana, delicia que se elabora por Semana Santa – Nicaragua

Receta Pinol de iguana

El Pinol de Iguana es un plato tradicional de la cocina nicaragüense que combina el sabor único del maíz tostado con la carne de iguana. Esta receta ha sido transmitida de generación en generación y es considerada un verdadero tesoro culinario en el país. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar este delicioso plato paso a paso.

Ingredientes

• 1 iguana
• 2 tazas de maíz
• 4 tazas de agua
• 1 cebolla picada
• 2 tomates picados
• 1 chiltoma (pimiento) picada
• 2 tallos de apio picados
• 4 dientes de ajo majados
• 1 hoja de laurel
• Jugo de 2 naranjas agrias
• Pimienta al gusto
• Sal al gusto

Pasos

1. Comienza por tostar el maíz. Para ello, coloca las tazas de maíz en una sartén grande a fuego medio-alto. Remueve constantemente hasta que el maíz esté dorado y fragante.

2. Una vez que el maíz esté tostado, retíralo del fuego y déjalo enfriar por unos minutos.

3. Luego, muele el maíz tostado en un molino o procesador de alimentos hasta obtener una consistencia fina.

4. En una olla grande, mezcla el maíz molido con el agua. Remueve bien para asegurarte de que no queden grumos.

5. A continuación, expulsa la concha del maíz. Puedes hacerlo colocando la mezcla de maíz y agua en un colador grande y presionando con una cuchara para separar la concha.

6. Vuelve a moler el maíz en el molino o procesador de alimentos para obtener una textura más fina.

7. Reserva el maíz molido mientras te preparas para cocinar la iguana.

8. Comienza por pelar la iguana. Retira la piel con cuidado, asegurándote de quitar todas las escamas.

9. Lava la iguana con agua fría para eliminar cualquier residuo.

10. Corta la iguana en trozos pequeños para facilitar la cocción.

11. En una olla grande, condimenta la iguana con la cebolla picada, los tomates picados, la chiltoma picada, los tallos de apio picados, los ajos majados, la hoja de laurel, el jugo de naranjas agrias, la pimienta y la sal al gusto.

12. Cocina la iguana en la olla grande a fuego medio-alto durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que esté tierna.

13. Una vez que la iguana esté cocida, introduce la mezcla de maíz en la olla. Remueve bien para combinar todos los ingredientes.

14. Cocina el Pinol de Iguana a fuego medio durante unos 30 minutos, o hasta que la mezcla de maíz esté espesa y bien cocida.

15. Retira la olla del fuego y deja reposar por unos minutos antes de servir.

Consejos

- Si no encuentras iguana fresca, puedes utilizar carne de pollo como sustituto.

- Puedes agregar otros condimentos como comino, orégano o cilantro para darle un toque extra de sabor.

- Acompaña el Pinol de Iguana con tortillas de maíz recién hechas y una ensalada fresca.

Servir y disfrutar

El Pinol de Iguana es un plato que se sirve caliente y es perfecto para disfrutar en un día frío. Sirve el Pinol de Iguana en platos hondos y decora con cilantro picado. Acompaña con tortillas de maíz recién hechas y una ensalada fresca. ¡Disfruta de esta deliciosa y tradicional receta nicaragüense!

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