Gallo pinto

Gallo pinto receta nicaraguense

Es el plato mas típico en todo hogar nicaragüense, es una deliciosa combinación de arroz y fréjoles que nunca falla cada mañana o cada noche es un platillo que también muy naturalmente lo encontramos en las famosas fritangas de cada barrio de nicaragua.

Es por eso que te enseñaremos como se hace esta deliciosa y nutritiva receta que tanto amamos los nicaragüenses.

El amado y delicioso gallo pinto, según expertos en nutrición es fuente de calcio, zinc, potasio y magnesio, además de Complejo B y ácido fólico. Por su parte el arroz es fuente de calcio y de hierro aunque en menor proporción que el frijol, aporta complejo B y Vitamina D.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

MINERALES

12 gr

VITAMINAS

20 gr

CALORIAS

200

CARBOHIDRATOS

40 gr

GRASAS

0.5 gr

PROTEINAS

8>> gr

PLATO

TIPICO

COCINA

Nicaragüense

PREPARACIÓN

40 min

COCION

20 min

TIEMPO TOTAL

1 H

ROCIONES

+4

Los valores nutricionales reales pueden variar seguir la cantidad de ingredientes que utilices.

INGREDIENTES

  • Aceite
  • Cebolla picada
  • 1 Libra de arroz
  • Chiltoma picada
  • Agua
  • Sal
  • 20 cordobas de frijoles cocidos

PREPARACIÓN

Limpiar el arroz

Antes de todo lavar el arroz con constante agua lo mas recomendable hasta tres veces.

Limpiar los frijoles

Para la limpieza de los frijoles es recomendable que tengas dos recipientes uno con agua y el otro vacio, para empezar a limpiar toma una cantidad de frijoles con tu mando y déjalo caer en el recipiente vació mientras los frijoles van cayendo tu puedes ir soplando para que se vayan las impurezas.

Una vez ya sin impurezas los frijoles debes colocar todos los granos al recipiente que contiene agua, luego debes enjuagar bien los frojoles y botar los frijoles que estén flotando en la superficie del agua ya que esos frijoles no sirven.

Una vez limpios el arroz y los frijoles debes de hacer lo siguiente

Colocar una cacerola al fuego y echar 3 cucharadas de aceite y colocar un poco de cebolla picada.

Una vez la cebolla llegue a tomar un color dorado vertimos el arroz en la cacerola y echamos sal al gusto.

Luego vertimos la chilltoma picada, luego vertimos agua en la cacerola recomendablemente un dedo por encima del arroz (para que el arroz no quede masoso ni seco) y revolvemos todo puedes probar el agua para saber si el arroz quedara simple o salado.

Dejar tapada la cacerola durante 15 min a fuego alto.

Luego de los 15 minutos revolvemos un poco mas el arroz para evitar que no se pegue el arroz en la cacerola ni se queme.

Listo ya tienes el arroz preparado.

Ahora continuamos con los frijoles cocidos.

En otra cacerola debemos colocar 3 cucharadas de aceite y vertir cebolla picada, esperamos a que la cebolla cambie de color a dorado.

luego de que la cebolla este dorada vertimos los frijoles cocidos a la cacerola, revolver por 1 minuto y dejarlos secar para que no quede con agua.

Listo ya tienes frijoles fritos.

Revolvemos por 5 minutos en fuego bajo el arroz y los frijoles fritos en una de las cacerolas y listo!!

¿SABIAS QUÉ?

  • En otros paises como Honduras y Costa rica hay una comida similar a esta llamadas congrí y casamiento.
  • Este platillo se come a diario en cada hogar de Nicaragua. 
  • En los otros platillos como carne asadas, bistec, carne desmenuzada y pollo asado el gallo pinto es la mejor combinacion para estos platillos.
  • Raras veces el gallo pinto se come a la hora de almuerzo.
¡Comparte con tus personas favoritas y diles que te encantaría prepararles esta deliciosa receta! ❤️
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