Gallo pinto
El plato Gallo Pinto es el plato mas típico en todo hogar nicaragüense, es una deliciosa combinación de arroz y fréjoles que nunca falla cada mañana o cada noche es un platillo que también muy naturalmente lo encontramos en las famosas fritangas de cada barrio de Nicaragua.
Es por eso que te enseñaremos como se hace esta deliciosa y nutritiva receta que tanto amamos los nicaragüenses.
El amado y delicioso gallo pinto, según expertos en nutrición es fuente de calcio, zinc, potasio y magnesio, además de Complejo B y ácido fólico. Por su parte el arroz es fuente de calcio y de hierro aunque en menor proporción que el frijol, aporta complejo B y Vitamina D.
Información nutricional del Gallo Pinto Nicaragüense
- MINERALES: 12 gr
- VITAMINAS: 20 gr
- CALORIAS: 200
- CARBOHIDRATOS: 40 gr
- GRASAS: 0.5 gr
- PROTEINAS: 8>> gr
Tiempo de preparación del gallo pinto
- PREPARACIÓN: 40 min
- COCION: 20 min
- TIEMPO TOTAL: 1 H
Como hacer Gallo Pinto muy rico - Comida Nicaraguense
Destacados
- [🍚] Preparar Gallo Pinto, un plato nicaragüense con arroz, frijoles y vegetales.
- [🍳] Freír el arroz con agua y sal hasta que esté cocido.
- [🌶️] En una cazuela, freír chiltoma, cebolla y frijoles cocidos.
- [🍌] Servir con plátanos maduros y destacar la versatilidad del Gallo Pinto.
- [🌍] Mencionar que el plato se consume en varios países de Centroamérica con variaciones en nombres como "calentado" o "moros y cristianos."
Ingredientes del Gallo pinto
- Aceite
- Cebolla picada
- 1 Libra de arroz
- Chiltoma picada
- Agua
- Sal
- 20 cordobas de frijoles cocidos
Raciones: +4
Los valores nutricionales reales pueden variar seguir la cantidad de ingredientes que utilices.
Preparación del Gallo pinto
Paso # 1
Antes de todo lavar el arroz con constante agua lo mas recomendable hasta tres veces.
Limpiar los frijoles
Para la limpieza de los frijoles es recomendable que tengas dos recipientes uno con agua y el otro vacio, para empezar a limpiar toma una cantidad de frijoles con tu mando y déjalo caer en el recipiente vació mientras los frijoles van cayendo tu puedes ir soplando para que se vayan las impurezas.
Una vez ya sin impurezas los frijoles debes colocar todos los granos al recipiente que contiene agua, luego debes enjuagar bien los frojoles y botar los frijoles que estén flotando en la superficie del agua ya que esos frijoles no sirven.
PASO #2
Una vez limpios el arroz y los frijoles debes de hacer lo siguiente
Colocar una cacerola al fuego y echar 3 cucharadas de aceite y colocar un poco de cebolla picada.
Una vez la cebolla llegue a tomar un color dorado vertimos el arroz en la cacerola y echamos sal al gusto.
Luego vertimos la chilltoma picada, luego vertimos agua en la cacerola recomendablemente un dedo por encima del arroz (para que el arroz no quede masoso ni seco) y revolvemos todo puedes probar el agua para saber si el arroz quedara simple o salado.
Dejar tapada la cacerola durante 15 min a fuego alto.
Luego de los 15 minutos revolvemos un poco mas el arroz para evitar que no se pegue el arroz en la cacerola ni se queme.
Listo ya tienes el arroz preparado.
PASO #3
Ahora continuamos con los frijoles cocidos.
En otra cacerola debemos colocar 3 cucharadas de aceite y vertir cebolla picada, esperamos a que la cebolla cambie de color a dorado.
luego de que la cebolla este dorada vertimos los frijoles cocidos a la cacerola, revolver por 1 minuto y dejarlos secar para que no quede con agua.
Listo ya tienes frijoles fritos.
PASO #4
Revolvemos por 5 minutos en fuego bajo el arroz y los frijoles fritos en una de las cacerolas y listo!!
¿SABIAS QUÉ?
- En otros países como Honduras y Costa rica hay una comida similar a esta llamadas congrí y casamiento.
- Este platillo se come a diario en cada hogar de Nicaragua.
- En los otros platillos como carne asadas, bistec, carne desmenuzada y pollo asado el gallo pinto es la mejor combinación para estos platillos.
- Raras veces el gallo pinto se come a la hora de almuerzo.
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