Hojaldras

Hojaldras

Las hojaldras son originarias de Somoto donde están la mayor parte de los centros que las fabrican, es una galleta de maíz con un centro dulce y delicioso. Mi abuela solía acompañarlas con una tasa de café, lo cual es tradición en todos los hogares nicaraguenses. Tiene 2 estilos de preparación uno común y otro tradicional que en lo personal le da el toque artesanal.

No los voy a engañar es una receta que lleva varios pasos pero todos muy sencillos. Es muy fácil encontrar todos estos ingredientes en cualquier mercado de nicaragua. Esta receta la aprendí a base de errores y regaños de mi abuela, así que aquí te van ademas de pasos a seguir, un pequeño conjunto de notas y consejos que te pueden servir para que aprendas de mis propias equivocaciones.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

MINERALES

12 gr

VITAMINAS

20 gr

CALORIAS

50

CARBOHIDRATOS

10 gr

GRASAS

5 gr

PROTEINAS

15 gr

PLATO

TIPICO

COCINA

Nicaragüense

PREPARACIÓN

40 min

COCION

20 min

TIEMPO TOTAL

1 H

RACIONES

10

Los valores nutricionales reales pueden variar según la cantidad de ingredientes que utilices.

INGREDIENTES

  • 10 libras de maíz tierno
  • 4 libras de queso muy seco y no salado
  • 6 huevos blancos
  • 3.4 libras de manteca
  • Una bolsa y media de sal fina
  • Una tasa mediana de cal

PREPARACIÓN

Lava el maíz luego ponlo a cocer en una porra grande con agua y cal esto hará que se pierda una cascarita y unas brozas, debes moverlo en todo momento. NO COMETAS MI ERROR “dejarlo sin supervición” hará que se recaliente y lo habras ARRUINADO TODO.

Pon más agua y déjalo reposar por 1 día completo el maíz ya limpio, luego enjuaga el maíz, lo colamos y en la misma porra agregamos los huevos, la sal, el queso , la manteca y molemos los ingredientes, luego amasas en la mesa y haz rosquillas.

Ahora mete tus rosquillas al horno unos 15 a 20 minutos hasta que se pongan medio tostado(NO DEJES PASAR TANTO TIEMPO, se pueden tostar demasiado y dañar la textura de la masa), ahora las sacamos por 3 minutos y luego las volvemos a meter para terminar de tostarlas  por unos 20 a 25 minutos

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